Grünspargel-Muffin

Zutaten:

500 g Grünspargel 8/12er
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Creme fraich
100 ml (Raps-) Öl
100 ml Milch
1 TL Salz
100 g Rauchfleischwürfel
2 Eier

Zubereitung:

Bei 200 °C ca. 20-25 min. backen. Der Teig reicht für ca. 30 kleine oder 15 große Muffins.

Dipp:
125 g Kräutercreme fraiche oder Kräuterfrischkäse
1 EL Senf

Rezept: Obst- und Gemüseanbau Ingo Ehrenfeld, Mittlere Gasse 17; 74239 Kochersteinsfeld