Zutaten

1 kg Kürbis
40 g Fett oder Speck
1-2 Zwiebeln
3-4 Tomaten
1-2 El Tomatenmark
Salz
Flüssigkeit nach Bedarf
Petersilie

Zubereitung

Kürbis waschen, schälen, vom Kernhaus befreien, in etwa kleinfinger lange und dicke Stücke schneiden. In Fett oder Speck mit feingewiegten Zwiebeln andünsten, Salzen, halbgar dünsten. Die in Würfel geschnittenen Tomaten bzw. das Tomatenmark zugeben, gardünsten, bei Bedarf Flüssigkeit zugeben, abschmecken.

Garzeit: ca. ¾ Stunde