Hokkaido-Bolognese
Zutaten
etwas Öl
1 große Zwiebel
1 Stück Ingwer
500g Hokkaido
1 TL Honig
2 EL Paprikapaste
200 ml Gemüsebrühe (Edwink´s)
300 ml Sahne
1 EL Topaz-Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln. Ingwer evtl. reiben. Hokkaido grob raspeln. Zwiebeln, Ingwer und Kürbis anbraten. Honig und Paprikapaste dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne dazu. Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry und Topaz-Balsamico-Essig. 10 Minuten köcheln lassen.
